![poitrine de veau poitrine de veau](https://www.boucheriejackybula.ch/sites/default/files/poitrine-de-veau.jpg)
Utilisation : en ragout bien entremêlé, en poitrine à plat au four, ou alors avec une poche pour la farcir, à définir selon les gouts, également roulée de manière à la farcir ou bien encore en tendron.
1 : poitrine
2 : poitrine pour rôtir
3 : poitrine roulée
4 : tentrons